RéférenceCet ouvrage publié pour la première fois en, reste une référence Noté /Retrouvez Guide technologique de la confiserie industrielle et des millions de livres en stock sur Achetez neuf ou d'occasion Ferenc Á. Mohos. Cet ouvrage publié pour la première fois en, reste une référence pour les professionnels intéressés par les procédés de fabrication des confiseries. Cet ouvrage, publié la première fois en, reste une référence des plus utiles pour les technologues s’intéressant aux procédés de fabrication des confiseries. La première partie traite des matières premières entrant dans la formulation des Noté /Retrouvez Guide technologique de la confiserie industrielle et des millions de livres en stock sur Achetez neuf ou d'occasion Codex Alimentarius Hungaricus, Confectionery Products Working Committee, GermanyGuide technologique de la confiserie industrielle, VolumeAuthors: PhBryselbout, Yves FabryGuide technologique de la confiserie industrielle, Volume 1 GUIDE TECHNOLOGIQUE DE LA CONFISERIE INDUSTRIELLE. RéférenceÉtat: Nouveau. Le GUIDE TECHNOLOGIQUE DE LA CONFISERIE INDUSTRIELLE. Professor Chairman. Une large Ce dossier propose au lecteur une approche industrielle et pragmatique du monde de la friandise, en l’amenant à la découverte des grandes familles de confiseries.
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