Una volta visualizzato il file, per salvarlo è sufficiente cliccare l’apposita icona I libri di sala e bar sono una forma di documentazione che contiene tutte le informazioni necessarie per gestire una sala o un bar. Questo volume rappresenta un’evoluzione rispetto ai corsi di Sala-Bar e Vendita dello stesso autore. L. Manzo. Autori. Questi libri contengono informazioni sui Moduli strutturati in base alle conoscenze e competenze. Scuola Secondaria II grado Materia: Laboratorio Sala Tipologia prodotto: Corsi Classe: Biennio Sala e VenditaModuloObiettivi: Introdurre alla professione dell’operatore di sala e vendita, conoscere le principali norme igieniche e sulla sicurezza e conoscere le norme di etica professionale ModuloApproccio alla professione di sala Ciò che viene richiesto al personale di sala, negli ultimi anni è molto cambiato Vediamo le fasi operative nella gestione di un reclamoAscolto: prestare totale attenzione alla lamente-la, con un atteggiamento concentrato sul proble-ma e con un comportamento calmo e tranquillo, facendo terminare al cliente l’esposizione del re-clamo senza interromperlo ed evitando di con-traddirlo Tecnica e pratica di Sala, bar e venditaLibro digitale e risorse online Libro digitale XII VII,Euro 7,90 TECNICHE BASE PER SALA E VENDITA, BAR E SOMMELLERIE Settore Sala e BarPrimo biennio Prefazione introduzione MODULO• LA BRIGATA DI SALA E BAR. Ruoli e gerarchie le figure ProfeSSionali nella Sala e nel Bar ALTREfIguRE (quASI MITOLOgICHE) LA BRIgATADI SALA OggI LA BRIgATA DEL BAR l’interviSta afranceSco conte artee letteratura Il libro del biennio, per la disciplina Laboratorio dei servizi Enogastro nomici Settore sala-bar e vendita, è diviso inmoduli che partono dalle fi gure professionali “classiche” del nuovo addetto di sala e ven dita, fi no all’alternanza scuola/lavoro, che dal secondo anno rappre senta il primo vero contatto con il mondo del lavoro Competenze essenziali per il Biennio. moduli sonoe ricalcano (e naturalmente approfon-discono) le linee guida ministeriali per gli istituti profes-sionali, in Benvenuti in Sala-Bar plan. Il nuovo formato, più grande, potenzia l’apparato illustrativo e aggiorna i Clicca sull’icona per visualizzare i contenuti del sito in formato pdf in anteprima.
Una volta visualizzato il file, per salvarlo è sufficiente cliccare l’apposita icona I libri di sala e bar sono una forma di documentazione che contiene tutte le informazioni necessarie per gestire una sala o un bar. Questo volume rappresenta un’evoluzione rispetto ai corsi di Sala-Bar e Vendita dello stesso autore. L. Manzo. Autori. Questi libri contengono informazioni sui Moduli strutturati in base alle conoscenze e competenze. Scuola Secondaria II grado Materia: Laboratorio Sala Tipologia prodotto: Corsi Classe: Biennio Sala e VenditaModuloObiettivi: Introdurre alla professione dell’operatore di sala e vendita, conoscere le principali norme igieniche e sulla sicurezza e conoscere le norme di etica professionale ModuloApproccio alla professione di sala Ciò che viene richiesto al personale di sala, negli ultimi anni è molto cambiato Vediamo le fasi operative nella gestione di un reclamoAscolto: prestare totale attenzione alla lamente-la, con un atteggiamento concentrato sul proble-ma e con un comportamento calmo e tranquillo, facendo terminare al cliente l’esposizione del re-clamo senza interromperlo ed evitando di con-traddirlo Tecnica e pratica di Sala, bar e venditaLibro digitale e risorse online Libro digitale XII VII,Euro 7,90 TECNICHE BASE PER SALA E VENDITA, BAR E SOMMELLERIE Settore Sala e BarPrimo biennio Prefazione introduzione MODULO• LA BRIGATA DI SALA E BAR. Ruoli e gerarchie le figure ProfeSSionali nella Sala e nel Bar ALTREfIguRE (quASI MITOLOgICHE) LA BRIgATADI SALA OggI LA BRIgATA DEL BAR l’interviSta afranceSco conte artee letteratura Il libro del biennio, per la disciplina Laboratorio dei servizi Enogastro nomici Settore sala-bar e vendita, è diviso inmoduli che partono dalle fi gure professionali “classiche” del nuovo addetto di sala e ven dita, fi no all’alternanza scuola/lavoro, che dal secondo anno rappre senta il primo vero contatto con il mondo del lavoro Competenze essenziali per il Biennio. moduli sonoe ricalcano (e naturalmente approfon-discono) le linee guida ministeriali per gli istituti profes-sionali, in Benvenuti in Sala-Bar plan. Il nuovo formato, più grande, potenzia l’apparato illustrativo e aggiorna i Clicca sull’icona per visualizzare i contenuti del sito in formato pdf in anteprima.
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