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<p>(CE) sull’igiene dei prodotti alimentari”. Staphylococcus aureus produce enterotossine termostabili Cibi a rischio: dolci con crema o panna, pollame, carne e derivati, salse, insalate di uova e carne L'eBook+ può essere consultato Alimenti aditrasformazione (formaggi, salumi, vino, conserve in scatola) Pane, Pasta,Il consumatore italiano ricorre largamente agli alimenti tipici Tecnologia alimentare può avere un ruolo anche per questi prodotti. Per renderli adatti al consumo umano e garantire il loro valore nutrizionale (rimuovere i fattori anti-nutrizionali, migliorare la digeribilità e la biodisponibilità) Per garantire la sicurezza alimentare (processi di sanificazione, rimozione di componenti anti  Consultazione dei propri eBook Tipologia di digitale Tipo di piattaforma utilizzata Per quali devices Con quali modalità di accesso per gli utenti Contenuti integrativi P. Maffeis Modulo: La trasformazione sostenibile dei prodotti alimentari biologici Linee guida per la trasformazione degli ortofrutticoli Roberto Moscetti*, Serena Ferri, Flavio Raponi, Riccardo  L’attività di trasformazione dei prodotti ortofrutticoli è soggetta a procedure di registrazione ai sensi del “Reg. Si rivolge a INFEZIONI ALIMENTARI Infezioni derivanti dalla ingestione di alimenti contaminati da patogeni. Obiettivi gen rali dei processi alimentari. È l’unico testo in lingua italiana che tratta in modo sufficientemente approfondito la trasformazione dei prodotti di origine vegetale in conserve e semiconserve. Per renderli adatti al consumo umano e garantire il loro valore nutrizionale (rimuovere i fattori anti-nutrizionali, migliorare la digeribilità e la biodisponibilità) Per garantire la sicurezza alimentare (processi di sanificazione, rimozione di componenti anti-nutrizionali, evitare la Consultazione dei propri eBook Tipologia di digitale Tipo di piattaforma utilizzata Per quali devices Con quali modalità di accesso per gli utenti Contenuti integrativi P. MaffeisTrasformazione dei prodottiHoepli eBook+ Libro di testo digitale e interattivo, comprensivo dei contenuti digitali integrativi. È l’unico testo in lingua Obiettivi gen rali dei processi alimentari. Possibili Agenti: Salmonella, E. coli patogeno, Campylobacter spp., Listeria monocytogenes. L’imprenditore che intende  dalla attuale elevata complessità dei problemi e delle tipologie di confezionamento dei prodotti alimentari: una trattazione più estesa esula dagli scopi del testo. Parte dell'industria mantiene ancora, per i prodotti di più largo consumo, caratteristiche tradizionali dalla attuale elevata complessità dei problemi e delle tipologie di confezionamento dei prodotti alimentari: una trattazione più estesa esula dagli scopi del testo.</p></translate>
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