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<p>Donde se diferencian dos grupos: ORIGEN ANIMAL Las proteínas son moléculas de gran tamaño formadas por una larga cadena lineal de sus elementos constitutivos propios, los aminoácidos (aa). Éstos se encuentran formados de un grupo aminoNH(2.) y un grupo carboxiloCOOH(), enlazados al mismo carbono de la molécula. Las proteínas de origen vegetal a menudo tienen un contenido particularmente bajo de lisina y/o metionina (que van del % al % y del % al %, respectivamente) en comparación con las proteínas de origen animal (que van del % al % y el Fig– Contenido en proteínas en productos de soja: tempeh, semillas de soja (hervidas), judías edamame (hervidas), tofu, yogur de soja y bebida de soja enriquecida, sin azúcar, 7 Proteínas en los alimentos de origen animal Carnes Huevo Lácteos Pescados Proteínas en los alimentos de origen vegetal Legumbres Cereales Frutos secos y semillas Primera gran clasificación, según el origen de las proteínas. Proteínas en los alimentos de origen animal Carnes Huevo Lácteos Pescados Proteínas en los alimentos de origen vegetal Legumbres  El uso de proteínas vegetales como ingredientes en sistemas alimenticios se basa en sus propiedades funcionales, i.e., solubilidad en agua, capacidad de emulsificación,  Las proteínas son moléculas de gran tamaño formadas por una larga cadena lineal de sus elementos constitutivos propios, los aminoácidos (aa). Proteína de origen animal se ha relacionado con ECV, cáncer, osteoporosis, cálculos renales,•Generalmente NO se necesitan suplementos de  tivas de alimentos, fuente de proteína vegetal, que suplan las necesidades nutricionales de la población y disminuyan el coste para el medio ambiente asociado a la producción y ¿Qué alimentos de origen vegetal altos en proteínas te pueden ayudar a adelgazar? Los aminoácidos se encuentran unidos por un enlace peptídico(enlace de proteínas de origen vegetal son deficientes en uno o más aminoácidos específicos. Infórmate sobre qué comer y qué no comer en una dieta vegana o basada en vegetales A continuación, te mostramos algunos ejemplos de cuánta proteína puedes obtener de gramos de alimentos de origen vegetal. Éstos se encuentran formados  proteínas vegetales.</p></translate>
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